东庄羊头是内黄本地特色美食。食材选用严格，一般选用不到1岁的内黄本地沙地土山羊，屠宰后将新鲜的羊头手工去皮、分解，破成两半，保留羊头上的羊眼、羊脸、羊舌及羊头骨，洗净后焯水，用花椒、茴香、白芷等14种配料加老汤炖煮1个小时即可出锅。东庄羊头香而不膻、瘦而不柴、软糯可口、别有风味，深受广大食客的青睐。

制作方法：

第一步  清洗羊头

第二步  下锅焯水

第三步  放入料锅

第四步  煮熟出锅