馓子（sǎn zǐ） ，一种把面粉做成细如面条扭成环，呈环形栅状，炸制好像鸟窝一样的油炸食品。

馓子以它的物美价廉营养便利，深受咱们内黄人喜爱。以前，街头巷尾卖馓子的小摊不少，现在想卖几乎得碰运气，很是少见。近日在梁庄镇下乡工作时，碰到卖馓子的小摊，和几位同事每人买了一大兜子。现在的00后只知道洋快餐，几乎没吃过馓子，好想让他们尝一尝馓子是啥滋味，比一比馓子和麦当劳、肯德基，哪个更有一种乡土风味！

给大家介绍一下馓子的制作方法，当想你吃卖不到的时候，可以自己动手制作，在尝尝那种嚼在嘴里有一缕面香有一丝丝淡的咸味，又有恰到好处的油香在嘴里慢慢化开的味道。

 

原料配方：面粉500克， 鸡蛋1个， 盐12克，250毫升温水，植物油500克(约耗100克)。

 

制作方法：

 

1.将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水(天热可用凉水)，鸡蛋1个，盐12克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟。

 

2.案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹一层油，用水搓成筷子样粗细的长条，分层盘入盆内。层层都要刷油，从头到尾搓成一根。

 

3.将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手捋住面条，往左手并排伸出的4个指头上缠9～10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈套内，用双手拿住两头，往外抽至20厘米左右长，投入七成热的油锅中，刚一见热，立即将一头扭一个半剂，然后抽出筷子，在油锅中炸至定型，成柿黄色捞出即成。